ugljikohidrati

traži dalje ...

ugljikohidrati (ugljikovi hidrati, karbohidrati), velika skupina prirodnih spojeva, opće formule C_x(H₂O)_y; razvrstavaju se na monosaharide, oligosaharide (disaharide i trisaharide) i polisaharide; važni su u prehrani, osnovne su sirovine u proizvodnji papira, pamučnih vlakana, alkohola i dr. Najvažniji: šećeri, škrob i celuloza.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

ugljikohidrati. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 19.3.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/ugljikohidrati>.