pektini

traži dalje ...

pektini (grč.), složeni visokomolekularni ugljikohidrati biljnoga podrijetla, topljivi u vodi; imaju svojstvo želiranja. Najviše ih ima u jabukama, kruškama, dunjama, narančama; upotrebljavaju se za proizvodnju voćnih džemova i želea.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

pektini. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 22.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/pektini>.