ocat

traži dalje ...

ocat (kvasina), vodena otopina octene kiseline (4–9%); dobiva se octeno-kiselim vrenjem tekućina koje sadržavaju alkohol (npr. jabučnjak, vino, vodena otopina etanola); služi kao začin i za konzerviranje hrane.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

ocat. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 21.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/ocat>.