maskarpone

traži dalje ...

maskarpone (tal. mascarpone), svježi kremasti kravlji sir blaga okusa; proizvodi se denaturacijom slatkoga vrhnja s pomoću vinske ili limunske kiseline; služi za pripravu različitih slanih jela i slastica (npr. tiramisu).

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

maskarpone. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 25.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/maskarpone>.