kvasci

kvasci (kvaščeve gljivice), nemicelijske, jednostanične gljivice iz porodice kvasovaca (Saccharomycetaceae), kuglasta ili jajolika oblika, koje se razmnožavaju pupanjem ili dijeljenjem (fisijom); služe u proizvodnji kruha, piva, vina, kefira, kao stočna hrana, za izdvajanje enzima, vitamina itd.