kulinarstvo

traži dalje ...

kulinarstvo (lat.) (kuharstvo), vještina obradbe namirnica i pripremanja jela namijenjenih ljudskoj prehrani. Razlikuje se k. u ugostiteljstvu i k. u institucijskoj prehrani (npr. u vrtićima, školama, bolnicama, u vojsci itd.).

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

kulinarstvo. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 22.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/kulinarstvo>.