karoteni

traži dalje ...

karoteni (franc. < lat.), prirodni spojevi žute do narančastocrvene boje koji se nalaze u voću i povrću: α-karoten, β-karoten i γ-karoten. Najrašireniji je β-karoten, prekursor u sintezi vitamina A; sadržavaju ga mrkva, breskva, marelica, paprika, kukuruz.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

karoteni. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 21.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/karoteni>.