homogenizacija

traži dalje ...

homogenizacija, priprava stabilnih smjesa dviju različitih faza kako bi se spriječilo njihovo razdvajanje; primjenjuje se npr. u proizvodnji emulzija (majoneza, kašasti i mutni sokovi od voća i povrća).

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

homogenizacija. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 5.5.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/homogenizacija>.