citrati

traži dalje ...

citrati (franc. < lat.), soli limunske kiseline; natrijev citrat sprečava zgrušavanje krvi (→  antikoagulancije), a u prehrambenim se proizvodima rabi kao regulator kiselosti (E331).

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

citrati. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 21.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/citrati>.