vitamin C

vitamin C (askorbinska kiselina), bijel kristalični prah topljiv u vodi, izrazito kisela okusa; jak je reducens, važan u metabolizmu; nalazi se u voću i povrću, a industrijski se proizvodi iz glukoze, kombinacijom kem. i biotehnološkoga postupka. Rabi se u proizvodnji osvježavajućih napitaka i bombona, kao konzervans, aditiv itd. Preporučeni je dnevni unos za odraslu zdravu osobu najmanje 60 mg; nedovoljan unos izaziva hipovitaminozu, a veliki nedostatak skorbut.