soja

soja (jap.) (Glycine soja), jednogodišnja mahunarka, od davnina poznata kulturna biljka u zemljama I Azije; sjemenke bogate bjelančevinama sličnima životinjskima pa mogu zamijeniti meso; iz nje se proizvodi brašno, mlijeko, sir (tofu i sufu), maslac, posebne paste i začini (umaci tamari i shoyu), jestivo i tehničko ulje.