sapuni

sapuni (lat.), smjese natrijevih (tvrdi s.) i kalijevih (mekani s.) soli viših masnih kiselina (palmitinske, stearinske i oleinske). Proizvode se saponifikacijom masti i masnih ulja ili neutralizacijom masnih kiselina alkalijskim hidroksidima ili karbonatima i, ovisno o primjeni, različitih dodataka (mirisne tvari, bojila, dezinficijensi); najčešće su sredstva za pranje i emulgatori. Sapunima se nazivaju i druge metalne soli dugolančanih masnih kiselina.