retinol

retinol (akseroftol), vitamin A, nezasićeni alkohol koji se nalazi u hrani životinjskoga podrijetla (mlijeku, žumanjku jajeta, jetri, ribljem ulju); u biljnoj hrani (mrkva, špinat) nalaze se karoteni, koji se u jetri pretvaraju u retinol; r. je sastavni dio vidnih pigmenata, potreban je i za rast stanica (os. epitelnih); nedostatak uzrokuje hemeralopiju, suhoću kože, zaostajanje rasta.