pepsin

traži dalje ...

pepsin (grč.), enzim iz skupine proteaza, nalazi se u želučanom soku; ekstrahiran iz svinjskih ili goveđih želudaca služi kao lijek za uklanjanje probavnih smetnja, a u smjesi s enzimom tripsinom za grušanje mlijeka pri proizvodnji sireva.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

pepsin. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 1.5.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/pepsin>.