papain

traži dalje ...

papain, proteolitički enzim iz mliječnoga soka papaje i nekih drugih tropskih biljaka; služi za omekšivanje žilava mesa, pri obradbi vune, u medicini itd.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

papain. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 4.5.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/papain>.