oleinska kiselina

traži dalje ...

oleinska kiselina (uljna kiselina), karboksilna kiselina, CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH; s glicerolom tvori ester triolein, sastavni dio gotovo svih masti i ulja; žuta do crvenkasta uljasta tekućina koja tamni stajanjem na zraku; tehnička o. k., olein, služi u tekst. ind. te u proizvodnji poli(vinil-klorida). Soli i esteri o. k. nazivaju se oleatima.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

oleinska kiselina. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 19.3.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/oleinska-kiselina>.