mikotoksini

mikotoksini, otrovne kem. tvari što ih stvaraju gljive ili plijesni koje žive na zrnju žitarica, kukuruzu, soji, kikirikiju i sl. ili na njihovim prerađevinama; unošenje m. u organizam, najčešće pljesnivom ili plijesnima zagađenom hranom, uzrokuje mikotoksikoze; najpoznatije m. proizvode plijesni roda Aspergillus i Penicillium (ohratoksini, aflatoksini) te roda Fusarium (trihoteceni).