masne kiseline

traži dalje ...

masne kiseline, zasićene (palmitinska, stearinska) ili nezasićene (oleinska, linolna, linolenska, arahidonska) alifatske ravnolančaste monokarboksilne kiseline; sastavni su dio prirodnih lipida; dobivaju se hidrolizom masti i ulja.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

masne kiseline. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 3.5.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/masne-kiseline>.