majoneza

traži dalje ...

majoneza (franc., po gradu Mahón), umak pripravljen homogeniziranjem ulja (najmanje 65%) i žumanjka jajeta, začinjen senfom, limunovim sokom, octom, paprom itd.; služi kao hladni dodatak ili prilog jelima.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

majoneza. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 4.5.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/majoneza>.