laktoza

traži dalje ...

laktoza (mliječni šećer), disaharid iz mlijeka, C12H22O11 × H2O; hidrolizom se cijepa na glukozu i galaktozu; rabi se kao dodatak u mliječnoj, pekarskoj i konditorskoj ind.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

laktoza. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 22.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/laktoza>.