konzervansi

traži dalje ...

konzervansi (lat.), tvari koje antimikrobnim djelovanjem sprečavaju oksidaciju i kvarenje hrane. Prirodni k.: šećer, kuhinjska sol, ocat; kem. k.: sorbinska, benzojeva, propionska kiselina i njihove soli; često se kombiniraju s pasterizacijom.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

konzervansi. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 16.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/konzervansi>.