invertaza

traži dalje ...

invertaza (lat.+grč.) (saharaza), enzim koji katalizira hidrolizu saharoze u glukozu i fruktozu; služi za proizvodnju invertnoga šećera.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

invertaza. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 23.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/invertaza>.