emulgatori

emulgatori (lat.), površinski aktivne tvari koje povećavaju stabilnost emulzija, smanjujući površinsku napetost tekućina i sprečavajući razdvajanje homogene smjese tekućina koje se međusobno ne miješaju, npr. voskovi, lecitin, bjelančevine, bentoniti. Služe u poljoprivredi, prehr., farmaceutskoj i kem. ind. te u kozmetici.