bjelance

traži dalje ...

bjelance ili bjelanjak, zaštitna i hranidbena ovojnica koja omata žumance jajeta ptica i gmazova; po sastavu koloidna otopina različitih bjelančevinastih spojeva; zagrijavanjem nepovratno prelazi u kruto stanje.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

bjelance. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 5.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/bjelance>.