biotehnologija

biotehnologija, znanstvena disciplina o biološkim procesima koji se primjenjuju za proizvodnju i pretvorbu tvari, a provode se uz pomoć biokatalizatora, tj. enzima (enzimska tehnologija), mikroorganizama, osobito bakterija i kvasaca (mikrobna tehnologija) te životinjskih i biljnih stanica (kultura stanica). Tradicionalna b. bavi se proizvodnjom fermentirane hrane i pića (pivo, vino, mliječnokiseli proizvodi, kvasac, ocat), etanola, organskih kiselina, enzima, antibiotika te obradbom otpadnih voda i čvrstoga otpada. Nova b. zasniva se na stvaranju i uporabi genetički preinačenih organizama za ind. proizvodnju biološki aktivnih peptida, cjepiva, lijekova itd.