alkoholno vrenje

traži dalje ...

alkoholno vrenje, biokem. razgradnja fermentabilnih šećera bez prisustva zraka, uglavnom na etanol i ugljikov dioksid; svojstveno je određenim vrstama kvasaca, plijesni i bakterija. Primjenjuje se za proizvodnju alkoholnih pića i etanola.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

alkoholno vrenje. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 28.3.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/alkoholno-vrenje>.