albumini

traži dalje ...

albumini (lat.), tradicionalni naziv za jednostavne bjelančevine topljive u vodi i u razrijeđenim otopinama soli, koje grijanjem koaguliraju; najpoznatiji su a. krvnoga seruma, bjelanjka jajeta (ovalbumin) i mlijeka (laktalbumin).

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

albumini. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 20.4.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/albumini>.