stearinska kiselina

traži dalje ...

stearinska kiselina, viša masna zasićena kiselina, CH3(CH2)16COOH, bijeli zrnasti prah masna opipa; u obliku tristearina (ester s glicerolom) nalazi se gotovo u svim biljnim i životinjskim mastima.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2012.

Citiranje:

stearinska kiselina. Hrvatski opći leksikon (2012), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 15.6.2025. <https://hol2.lzmk.hr/clanak/stearinska-kiselina>.